AYCE adalah seni menjual kepastian dengan harga tetap — dan bisnis yang paling sensitif terhadap kehilangan kendali. Satu sesi yang berjalan 30 menit lebih lama, satu meja yang tidak berputar, satu paket yang marginnya merah: semua kebocoran itu tak terlihat sampai akhir bulan. Modul ini membuat setiap sesi terukur sampai menit terakhir.
Revenue per guest, food cost per guest, durasi, turnover — satu sesi AYCE akhirnya bisa dihitung untung-ruginya seperti produk biasa.
Check-in, countdown, warning, dan closing terkendali. Meja berputar sesuai rencana, tamu tetap senang karena aturan mainnya jelas.
Margin per paket terlihat polos. Paket Deluxe yang tampak premium tapi menggerus margin? Datanya bicara, bukan rumor dapur.
Timer mulai berjalan. Sistem mencatat komposisi tamu dan meja.
Setiap ronde tercatat: item, porsi, status penyajian. Konsumsi mulai terbentuk di layar.
Timer berdenyut kuning. Tamu memilih extension 15 menit — langsung tercatat sebagai add-on revenue.
Satu sesi selesai dengan margin 58%. Di akhir hari, 42 sesi tadi menjadi satu laporan yang jujur.
Master paket, harga dewasa/anak, durasi, menu eligible, add-on dan kebijakan per outlet.
Aturan paket yang jelas — durasi, menu yang boleh dipesan, harga anak-dewasa — membuat tamu paham sejak awal dan staf tidak perlu berdebat di tempat.
| Paket | Durasi | Menu Eligible |
|---|---|---|
| Premium | 90 mnt | 84 item |
| Deluxe | 90 mnt | 96 item |
| Regular | 75 mnt | 64 item |
| Kids | 60 mnt | 32 item |
Jumlah tamu, penempatan meja, start/end, countdown, warning, extension dan closing.
Timer yang terlihat oleh staf menjaga sesi berjalan sesuai rencana. Peringatan otomatis memberi tamu waktu menyelesaikan tanpa kejutan.
Pesanan per ronde, item premium, jumlah porsi, konsumsi per sesi, pembatalan dan status penyajian.
Pencatatan per ronde memperlihatkan pola makan tamu: kapan mereka paling banyak memesan, dan item premium apa yang paling sering diminta.
Occupancy, turnover, average duration, cleaning time, waiting dan revenue per seat hour.
Turnover adalah denyut nadi AYCE. Dengan data okupansi dan durasi, kapasitas meja dimaksimalkan tanpa membuat tamu merasa dikejar-kejar.
Revenue per guest, food cost per guest, contribution margin paket dan analisis mix.
Inilah angka yang selama ini sulit didapat: laba kotor setiap paket, per tamu, setiap hari. Paket mana yang menjadi tumpuan, mana yang menjadi beban — jelas terlihat.
Pencatatan sisa makanan, charge sesuai kebijakan, overtime dan audit perubahan sesi.
Sisa makanan dan overtime yang tercatat beserta charge-nya mengubah perilaku tamu sekaligus melindungi margin dari sesi yang berjalan liar.
Konsumsi buffet self-service per tamu hanya estimasi bila tidak dicatat per item atau berat; harga contoh dan charge perlu kebijakan restoran.
Dashboard/laporan, riwayat transaksi, export, dan audit trail — sesuai fitur yang disepakati dalam SOW.
Di sesi demo, kami jalankan skenario nyata untuk AYCE Profitability & Session Control — memakai contoh operasional restoran Anda sendiri.
Jadwalkan Sesi Demo